Ciupercile de unt sunt ciuperci delicioase. Le place să crească în pădurile de conifere, preferând locuri însorite și bine încălzite. Adesea pot fi găsite chiar și pe cărări forestiere, mai ales acolo unde există soluri nisipoase. Puteți găti aproape orice din ele: prăjiți, fierbeți supă de ciuperci … Se pot pregăti pentru iarnă dacă sunt uscate, sărate sau murate. Fluturii sunt gustoși pe cont propriu; atât capacul, cât și piciorul sunt comestibile. Într-un cuvânt, acestea sunt ciuperci universale. Dar au unele particularități care trebuie luate în considerare.
Este necesar
- boletus,
- cuţit,
- tigaie,
- apă,
- tigaie,
- ulei vegetal,
- ceapă.
Instrucțiuni
Pasul 1
La colectarea uleiului, trebuie avut în vedere faptul că aceste ciuperci sunt foarte adesea viermi. Încercați să nu luați ciuperci vierme și crescute. Colectează fluturi de dimensiuni medii, puternici și curați.
Pasul 2
Curățați ciupercile. La prelucrarea uleiului, acest lucru este deosebit de important, deoarece capacul este acoperit cu un film adeziv pe care aderă frunzele uscate și alte murdării. Capacele de fluturi tineri sunt complet acoperite cu un film dedesubt. Banda adezivă trebuie îndepărtată complet. Dacă ciupercile sunt fierte împreună cu filmul, acestea vor deveni amare, iar filmul în sine se va întări. În plus, aderarea la murdărie va fi imposibil de curățat. La curățare, cuțitul trebuie spălat periodic, deoarece filmul aderă foarte bine la el.
Pasul 3
Spălați ciupercile. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curentă, amestecând ocazional. Aceasta elimină resturile și mucusul.
Pasul 4
Tocam ciupercile. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât vor fi mai bine absorbite de corp. Tăiați untul în felii subțiri sau cuburi pe o tăietură cu un cuțit ascuțit.
Pasul 5
Se toarnă ciupercile cu apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Dacă aveți doar ulei de unt în cratiță, este suficient să le fierbeți în apă clocotită timp de 15 minute. În timpul procesului de gătit, se formează spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fante. La sfârșitul gătitului, scurgeți lichidul și clătiți din nou ciupercile într-o strecurătoare sub apă rece.
Pasul 6
Preîncălziți tigaia. Se toarnă acolo ulei vegetal. Tăiați creioane de ceapă și prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Puneți ulei de unt într-o tigaie și prăjiți-le până când încep să se îngroașe în mod vizibil (acest lucru elimină excesul de umiditate din ele). În acest moment, untul trebuie sărat și amestecat din nou. Fluturii se pot servi cu smântână, cartofi prăjiți (în stil european) sau carne prăjită (în stil siberian).
